地球環境への配慮や、
多様な食の選択が求められる現代において、
植物性食品は重要な役割を担っています。
しかし、従来の植物性食品の多くは、
「風味やコクが物足りない」
「動物性食品とは違う」と感じられ、
食卓への定着が進みにくいという
課題がありました。
私たちKinishがこの課題を解決するために
注目したのは、
日本のコメが持つ
無限のポテンシャルです。
古来より日本人の命を支えてきたコメは、
栄養価が高く、
その品種ごとに
個性豊かな風味とテクスチャを持っています。
私たちは、このコメを原料とし、
その美味しさと食の安全性を
最大限に
引き出すための研究を重ねてきました。
私たちは、美味しさを妥協せず、
コメという身近な存在を通じて、
地球にも人にもやさしい、
持続可能な食の未来を築くイノベーションに
挑戦し続けます。